扁叮叮力爭上游，繼續用力學做菜( ‵□′)───C＜─___-)|||
這個禮拜學的是【銅鑼燒】
[銅鑼燒]=================================================================
材料：1.低筋麵粉(180g) 2.蘇打粉(二分之一茶匙) 3.細砂糖(八大匙/約80g) 4.蛋(2個) 5.鮮奶(七大匙) 6.蜂蜜(兩大匙) 7.紅豆餡(300g)
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作法︰1.全蛋兩顆加入砂糖打發，至蛋液變為白色起泡為止。 2.加入鮮奶與蜂蜜充分拌勻。 3.將低筋麵粉與蘇打粉過篩混勻加入白色蛋液中。 4.輕輕混勻麵漿，蓋上保鮮膜醒10分鐘。 5.平底鍋燒熱，舀入約一大匙量的麵漿。 6.至麵漿表面起泡出現凹洞後，翻面數到五，即可起鍋。 7.將兩片煎好的餅皮，中心夾入豆餡即完成 ■紅豆餡部份可用綠豆餡、果醬取代 ■餅皮中也可加入抹茶粉、可可粉增加風味
※部分食譜改編自林玉鳳老師之講義
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